Vinagreta 

Se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido acido como el vinagre o en su defecto zumo de limón y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite de olivo. Esta se utiliza generalmente como acompañamiento a un platillo, ya sean ensaladas, carnes, verduras etc.